Alternativas para la Agricultura Ecológica - Alternativas para la Agricultura Ecológica: Orígenes

La alimentación es un aspecto clave en la vida de cualquier ser vivo. Todos necesitamos alimentos para poder vivir. Cada especie busca diferentes estratégias para abastecerse en alimentos. Dependiendo de dónde se sitúe geográficamente, de las características locales, de la competencia por conseguir los alimentos disponibles, del conocimiento, esto será más o menos difícil. Los humanos no somos ajenos a ello, y todas las sociedades, de una forma u otra, se organizan para conseguir alimentos y otras necesidades (seguridad, techo) necesarios para la supervivencia. La forma más sencilla y próxima a la naturaleza es la recolección y la caza. Algunos grupos humanos aprendieron a abastecerse con mayor facilidad gracias al conocimiento de su territorio próximo (plantas, animales, etc.) y al desarrollo de herramientas que ayudaban en las tareas de recolección, caza, almacenamiento y transformación para el consumo humano (como la cocción con fuego, por ejemplo). Con el paso del tiempo algunos grupos humanos aprendieron a domesticar animales y a cultivar plantas útiles. En cada una de estas fases el ser humano deja de adaptarse al medio natural del que forma parte, para intentar adaptar el mundo natural a sus necesidades. En la naturaleza, las diferentes especies buscan la abundancia de alimento, nosotros sinembargo apreciamos más lo escaso. Este mayor dominio sobre los procesos naturales supone una especialización de las sociedades, y cuanto mayor es el deseo de controlar y domesticar a la naturaleza, mayor es la distancia que nos separa de ella y mayor es el grado de especialización y de esfuerzo necesario para conseguirlo. Uno de los anhelos ha sido la consecución de suficientes reservas de alimentos para poder hacer frente a posibles cataclismos (pérdidas de cosechas por plagas, heladas, guerras etc.). La agricultura ha sido el núcleo central entorno al cual se han organizado y crecido las sociedades occidentales. Sólo recientemente el peso del sector agrario cede frente al de la industria y al de los servicios. En todas las sociedades occidentales la pérdida de empleos y de importancia de la agricultura -como sector económico- es un hecho; incluso un deseo ( una sociedad "moderna" lo es cuanto mayor sea el sector terciario o de servicios y menor el primario agrícola, industrias extractivas...).