El cultivo de la vid - Deshoje
24 de Enero de 2006
Vino
La práctica del deshoje consiste en suprimir las hojas a nivel de los racimos con el objeto de aumentar la insolación, temperatura y aireación de los granos, lo cual facilita su coloración y maduración.
El deshoje se practica sobre la cara del racimo expuesta al sol naciente (téngase en cuenta que los viñedos están orientados de norte a sur). El viticultor comenzará por cortar las hojas más viejas, o sea más débiles, ya que las más jóvenes son esenciales para mantener en buen funcionamiento el "motor" de la vid.
El deshoje se realiza apenas terminado el envero, a fin de mejorar el microclima del viñedo en el momento en que comienza la maduración.
El deshoje se practica sobre la cara del racimo expuesta al sol naciente (téngase en cuenta que los viñedos están orientados de norte a sur). El viticultor comenzará por cortar las hojas más viejas, o sea más débiles, ya que las más jóvenes son esenciales para mantener en buen funcionamiento el "motor" de la vid.
El deshoje se realiza apenas terminado el envero, a fin de mejorar el microclima del viñedo en el momento en que comienza la maduración.
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