El cultivo de la vid - El ciclo de la madurez

El proceso vital de la vid tiene la fascinación de los misteriosos caminos del crecimiento de todos los vegetales. Ciertamente al hombre le resulta más fácil captar el de los animales, cercanos a él.

Pero ver cómo la planta va creciendo, alimentándose de agua y sol, poniendo en funcionamiento el "motor" de las hojas, es siempre motivo de sorpresa. La influencia del clima durante este ciclo es importantísima, ya que de un buen sol y de la ausencia de granizo y heladas depende el resultado final a obtener.

Con la llegada de la primavera finaliza el sueño invernal de la planta y las yemas de la vid se abren, naciendo los brotes que unos 45 días más tarde se convertirían en pequeños granos de uva de color verde. De allí hasta el momento de la cosecha, este grano experimentará una serie de transformaciones que se dividen en tres períodos bien definidos y que son, una vez más, motivo de maravilla.