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Cocina venezolana - Golfiados

4 - Golfiados

Curso gratis creado por Nidia Cobiella. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasvenezolanas/index.asp
04 de Octubre de 2005
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bullet 6 tazas de harina
bullet 1 cucharadita de sal
bullet Una cucharada de levadura fresca,
o un sobrecito de levadura seca
bullet 4 cucharadas de mantequilla
bullet 1/2 taza de azúcar
bullet 1 taza de agua tibia
bullet 2 huevos
bullet Vainilla (esencia)
bullet Vino dulce
bullet Papelón raspado
bullet Queso blanco rallado
bullet Anís en grano

Preparación:

En el agua tibia, disolver la levadura. Dejar reposar por unos minutos.

Añadir el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla y dos tazas de harina.

Unir toda esta preparación y amasar bien, ir agregando el resto de la harina hasta formar una masa suave que se pueda extender.

Formar una bola y dejar reposar por dos horas.

Amasar nuevamente y agregar el vino dulce y la esencia de vainilla.

Extender la masa con el palote, hasta obtener medio centímetro de espesor.

Untar con la mantequilla derretida, el papelón raspado, el queso rallado y el anís.

Arrollar la masa y cortar los golfiados anchitos, de 2 cms de espesor.

Colocar en molde de horno y dejar descansar durante dos horas.

Pintarlos con mantequilla, agregarles papelón raspado y queso rallado y hornear a horno moderado hasta que queden dorados.

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Opinar
34 opiniones

Hallacas

Exelente
dale curso a tu puta madre

esas mierda d resetas no sirven mal paridos santn los ama
maldito gallego bruto

hijo d puta quien te dijo q esas resetas se hacen asi mal parido cristo no te ama nada de estrellas
Debe mejorar.

Ante todo gracia por la oportunidad de conocer mas los terminos utilisados en las dos primeras resetas no son propio del venezolano es que le aconsego que utilise lenguaje que se adacte al del venezolano en venezuela no se utilisa la palabra choclo si no maiz o jojoto. La reseta de la cachapa esta malo esa reseta es de las panqucas de maiz o jototo ya que la cachapa no lleva huevo ni harina n i leche la cachapa es elaborada con jojoto tierno o maiz tierno se muele y se la coloca sal mas nada soy de oriente de donde se hacen muchas cachapas las arepas se hacen con harina de maiz o maiz duro molido y no se husa hoja de platano eso que uste esta haciendo se llama cachapa burrera que parese a una arepa y se coloca en hoja para que no se quemen de todas forma estoy a la orden para cualquier informacion soy chef de cocina y siempre me gusta estar al dia con las comidas pueden mejorar.
Tequeños.

Gracias por darme la receta de mi pasapalo preferido ahorita me encuentro en el exterior y queria prepararlos y gracias a ustedes con su receta ya los podre preparar muy agradecida.
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