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Cocina venezolana - GOLFIADOS

4 - GOLFIADOS


Curso gratis creado por Nidia Cobiella . Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasvenezolanas/index.asp
04 Octubre 2005
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bullet 6 tazas de harina
bullet 1 cucharadita de sal
bullet Una cucharada de levadura fresca,
o un sobrecito de levadura seca
bullet 4 cucharadas de mantequilla
bullet 1/2 taza de azúcar
bullet 1 taza de agua tibia
bullet 2 huevos
bullet Vainilla (esencia)
bullet Vino dulce
bullet Papelón raspado
bullet Queso blanco rallado
bullet Anís en grano

Preparación:


En el agua tibia, disolver la levadura. Dejar reposar por unos minutos.


Añadir el azúcar, los huevos batidos, la mantequilla y dos tazas de harina.


Unir toda esta preparación y amasar bien, ir agregando el resto de la harina hasta formar una masa suave que se pueda extender.


Formar una bola y dejar reposar por dos horas.


Amasar nuevamente y agregar el vino dulce y la esencia de vainilla.


Extender la masa con el palote, hasta obtener medio centímetro de espesor.


Untar con la mantequilla derretida, el papelón raspado, el queso rallado y el anís.


Arrollar la masa y cortar los golfiados anchitos, de 2 cms de espesor.


Colocar en molde de horno y dejar descansar durante dos horas.


Pintarlos con mantequilla, agregarles papelón raspado y queso rallado y hornear a horno moderado hasta que queden dorados.

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