Cocina venezolana - Nidos de patata y ayuama

7 - Nidos de patata y ayuama

Curso gratis creado por Nidia Cobiella. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasvenezolanas/index.asp

04 de Octubre de 2005

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Puré:

	1 taza de agua
	1/2 cucharadita de sal
	2 tazas de leche
	1 huevo.
	1 taza de puré de patata
	1 taza de puré de ayuama

Guiso:

	2 cucharadas de aceite de oliva
	1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
	3 dientes de ajo triturados
	1 pimiento dulce cortado en cuadritos
	1/2 taza de pimiento cortado en cuadritos
	1 tomate
	250 gr. de carne de cerdo picada
	1/2 taza de calabacín cortado en cuadritos
	1/2 taza de caldo de carne

Preparación:

Nidos:

Unir el puré de patata con el de ayuama y añadir el huevo.

Colocar la mezcla en una manga para decorar y , en una bandeja previamente enmantequillada, hacer pequeños círculos con la manga. Levantar los bordes de los círculos.

Guiso:

Sofreír con el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento.

Agregar la carne y sofreír a fuego moderado.

Picar bien el tomate y agregarlo a esta preparación junto con el caldo.

Cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

Agregar el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más.

Rellenar con el guiso los nidos de patata y poner al horno caliente unos 20 minutos.

Servir caliente y adornar al gusto.

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Opinar
34 opiniones

Hallacas

Exelente

dale curso a tu puta madre

esas mierda d resetas no sirven mal paridos santn los ama

maldito gallego bruto

hijo d puta quien te dijo q esas resetas se hacen asi mal parido cristo no te ama nada de estrellas

Ivan Urbina

Debe mejorar.

Ante todo gracia por la oportunidad de conocer mas los terminos utilisados en las dos primeras resetas no son propio del venezolano es que le aconsego que utilise lenguaje que se adacte al del venezolano en venezuela no se utilisa la palabra choclo si no maiz o jojoto. La reseta de la cachapa esta malo esa reseta es de las panqucas de maiz o jototo ya que la cachapa no lleva huevo ni harina n i leche la cachapa es elaborada con jojoto tierno o maiz tierno se muele y se la coloca sal mas nada soy de oriente de donde se hacen muchas cachapas las arepas se hacen con harina de maiz o maiz duro molido y no se husa hoja de platano eso que uste esta haciendo se llama cachapa burrera que parese a una arepa y se coloca en hoja para que no se quemen de todas forma estoy a la orden para cualquier informacion soy chef de cocina y siempre me gusta estar al dia con las comidas pueden mejorar.

Luz M

Tequeños.

Gracias por darme la receta de mi pasapalo preferido ahorita me encuentro en el exterior y queria prepararlos y gracias a ustedes con su receta ya los podre preparar muy agradecida.

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