Cocina venezolana - SALSA GUASACACA

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Curso gratis creado por Nidia Cobiella. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasvenezolanas/index.asp

04 de Octubre de 2005

Cocina, Cocina exótica, Cocina profesional

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11 - SALSA GUASACACA

Para acompañar carnes o ensaladas

	2 aguacates maduros
	1 cebolla
	3 tomates
	1/2 pimiento verde
	1/2 pimiento rojo
	1 cucharada de cilantro picado
	1 cucharada de perejil picado
	1/4 de taza de vinagre de vino
	1/2 taza de aceite
	2 1/2 cucharaditas de sal
	1/4 de cucharadita de pimienta

Preparación:

Cortar los tomates, la cebolla y los pimientos en cuadritos o tiritas.

Picar bien el perejil y el cilantro. Mezclarlos en un bol, con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

Pelar los aguacates. Con uno de ellos hacer un puré, el otro cortarlo en cubitos. Añadir los demás ingredientes. Dejar las semillas hasta servir esta salsa, para evitar que se oscurezca.

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Autor y licencia de 'Cocina venezolana - SALSA GUASACACA'

Nidia Cobiella Extraído de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasvenezolanas/index.asp CopyLeft

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