Cocina venezolana
Curso gratis creado por Nidia Cobiella. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasvenezolanas/index.asp
04 de Octubre de 2005
Resumen
Recopilatorio de recetas de la cocina tradicional venezolana.
34 opiniones
Fuego entre fogones.
El club molt distingit cuiner, impulsor y custodio de la tradicional cocina valenciana y por lo tanto de la española, no quiere desaprovechar la presente ocasión, para reconocer públicamente el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por la actual generación de excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto desde este mismo momento rogamos muy encarecidamente, que desaparezcan toda clase de enfrentamientos entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. Desde nuestro club, demandamos con urgencia que por el buen nombre de nuestra loada gastronomia, se haga la concordia entre los más acreditados fogones españoles. Atentamente. Fdo. -juan b. Viñals cebriá. -presidente.
No tiene ni idea.
Solo leí de la "areplas", primero son arepas, y aunque se que choclo es maíz, en venezuela le decimos maiz, y no se envuelven en hojas de platanos , eso es parte de la preparación de las hallacas... La persona que escribió esta receta lo que hizo fué "un arroz con mango". No quise leer las demas, quien sabe que horror me habría conseguido. No merece ni una estrella. O.
Arepas de que?.
Es ud. Venezolan@¿¿ la verdad que yo tambien soy criollita y ni idea lo que es eso. En venezuela no se le dice choclo al maiz, que horror deberia asesorarse mejor.
Solo una pequeña acotacion.
Hola, entre por primera vez hoy. Y aunque hay pocas recetas, algunas son buenas y sencillas, pero, quisiera que usted corrigiera el error de denominar a las arepas de maiz, como "areplas de choclo", un venezolano jamas llamaria choclo al maiz, podemos decir mazorca o jojoto segun la madurez del fruto, pero jamas choclo, tiendo a creer que lo ha hecho para que los argentinos o sureños en general entiendan a que se refiere,aun asi no creo justo que le cambie el nombre a un producto nuestro, pues jamas se nos ocurriria llamar al chimichurri, mojo o salsa picante, o a la faina, torta de garbanzos. Sin desmerecer el esfuerzo por dar a conocer lo buena y rica de nuestra culinaria, le sugiero que se asesore mejor antes de publicar las recetas. Gracias de todos modos.
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