1. 1 Aguajina
2. 2 Ají de choros al pisco
3. 3 Ají de camarones
4. 4 Ají de gallina
5. 5 Ají de huevo
6. 6 Anticuchos
7. 7 Arroz con pato
8. 8 Arroz con pollo
9. 9 Bistec a lo pobre
10. 10 Carapulcra
11. 11 Cebiche de pato
12. 12 Charquicán
13. 13 Choritos a la chalaca
14. 14 Chupe de mariscos
15. 15 Conchitas a la parmesana
16. 16 Juane de arroz y pollo
17. 17 Locro limeño
18. 18 Lomo saltado
19. 19 Papas con cecina
20. 20 Parihuela
21. 21 Pescado a la chorrillana
22. 22 Picarones
23. 23 Pollo al sillau
24. 24 Pulpo al olivo
25. 25 Salpicón de carne
26. 26 Sopa teóloga
27. 27 Suspiro a la limeña
28. 28 Tiradito
29. 29 Pisco sour
30. 30 Tortas de berenjenas y tomates
31. 31 Bistecs a la chorrillana
32. 32 Ceviche de pescado
33. 33 Ensalada de pescado
34. 34 Escabeche de pato
35. 35 Frijol colado
36. 36 Huancaina
37. 37 Humitas verdes
38. 38 Chupe de camarones a la limeña
39. 39 Pisco y otros tragos
40. 40 Ocopa
41. 41 Tarta de manzana con ricota
42. 42 Panqueques de manzana
43. 43 Manzanas al horno
44. 44 Leche asada
45. 45 Copa al chocolate

3 - Ají de camarones

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03 de Octubre de 2005

	2 docenas de camarones grandes
	20 papas
	¼ kilo de queso Parmesano rallado
	2 quesos frescos
	2 cucharadas de ají mirasol molido
	1 pan de molde
	leche
	sal
	pimienta
	1 ajo
	¼ de cebolla
	1 taza de aceite
	Mantequilla

Preparación:

Se cocinan los camarones, se les sacan las colas y el resto se licua con un poco de leche, se cuela. Se pone al fuego la mantequilla con la cebolla picada finamente, el ajo molido, sal, pimienta, y cuando esté cocido se le agrega aceite; después el pan sin corteza remojado en leche, los quesos, el ají y se continúa la cocción. Se añaden las papas cortadas en dos y las colas de los camarones. Se cocina todo por 10 minutos y se sirve bien caliente, adornándolo con huevos duros.

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