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La cocina peruana - Ají de huevo

5 - Ají de huevo

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Curso gratis creado por Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp
03 de Octubre de 2005
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Ingredientes:

  • 2 cebollas picadas finamente
  • 1 cucharada de ají molido
  • Sal
  • 10 huevos
  • Orégano
  • 1 ajo molido
  • Comino
  • ¼ de taza de miga de pan remojado en leche
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de nueces molidas
  • 2 docenas de camarones cocidos

Preparación:


En una cacerola se pone un poco de manteca o aceite, y allí se fríen las cebollas, se agrega el ají, ajo, orégano y comino, se añade el pan remojado en leche, las nueces y las colas de camarones pelados.

Todo se cocina bien, hasta que quede como salsa espesa.

Se hacen los huevos duros, se pelan y se cubren con la salsa.
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