Debe introducir al menos 3 caracteres en el buscador.
Inicio / Wikis / Cursos gratis / La cocina peruana - ARROZ CON PATO

La cocina peruana - ARROZ CON PATO

 ***** (54 opiniones)
CopyLeft Curso gratis de Educar.org - 03 de Octubre de 2005
Temas Relacionados: CocinaCocina exóticaCocina profesional
7. ARROZ CON PATO
bullet 1 pato en presas
bullet 4 tazas de arroz
bullet ½ taza de manteca
bullet 4 cebollas picadas a cuadritos
bullet 2 cucharaditas de ajo molido
bullet 1 taza de culantro picado o molido
bullet 1/3 taza de ají amarillo cortado en tiras
bullet 2 cucharadas de ají panca molido
bullet 1 copita de pisco
bullet 4 tazas de chicha de JORA o cerveza negra
bullet 2 pimientos cortados a lo largo
bullet sal, comino y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Macerar las presas de pato con el pisco, ajos molidos. Sal, pimienta y cominos por lo menos 2 horas.

Calentar la manteca y freír las presas retirarlas y en esta grasa, dorar los ajos, cebollas, culantro y condimentar con sal, pimienta, comino, ají panca molido, los ajíes amarillos cortados a lo largo; hervir por 8 minutos e incorporar las presas y aliño del macerado. Hervir hasta que el ave esté tierna.

Añadir el agua y la chicha de Jora o la cerveza negra cuando rompa el hervor, agregar el arroz. Tapar la olla y cocer a fuego lento por 17 minutos aproximadamente.

Servir en fuente con las presas alrededor, con los ajíes y pimientos.

Autor y licencia de 'La cocina peruana - ARROZ CON PATO'
Educar.org Extraído de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp CopyLeft
Los textos acá colocados son en su gran mayoría de dominio público y/o sus autores han autorizado su colocación. Algunos fragmentos de obras comerciales pueden estar presentes con fines educativos. El respeto al derecho de autor es una parte central de la actividad literaria. Si alguien considera que se vulneran sus derechos o que se hace uso inadecuado de algún contenido o material, favor contáctarnos para retirarlo de inmediato.
Este contenido ha sido recopilado por el equipo de Wikilearning. Todo el contenido recopilado se ha obtenido respetando y comunicando en nuestro site la licencia de cada fuente.
Wikilearning tiene permiso expreso por escrito de los autores para publicar los contenidos que ha extraído de otras webs, incluyendo su uso comercial.

Wikis relacionados con 'La cocina peruana - ARROZ CON PATO'

La cocina española es rica en salsas sobre la base de cebollas, tomates ajíes; cazuelas... Más »
Breve reseña de la crisis y descripción de escenarios probables para evaluar sus consecuencias sobre... Más »
La obra de este escritor peruano -y, en especial, la novela que aquí nos ocupa-... Más »
Juana Manuela Gorriti fue escritora, periodista y una de las mujeres más sobresalientes en las... Más »
La narrativa peruana actual constituye un espacio discursivo articulado desde tres lugares de enunciación. En... Más »
¿Estás seguro de que deseas eliminar este capítulo?