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La cocina peruana - ARROZ CON POLLO

 ***** (54 opiniones)
CopyLeft Curso gratis de Educar.org - 03 de Octubre de 2005
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8. ARROZ CON POLLO
8 personas

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8 presas de pollo

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½ taza de aceite

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1 cebolla mediana picada en cuadritos

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3 dientes de ajo picados

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½ taza de ají amarillo fresco licuado

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1 taza de culantro molido

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2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)

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3 tazas de arroz

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1 taza de arvejas (guisantes)

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½ taza de choclo desgranado (maíz)

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2 ½ taza de agua hirviendo

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½ taza de cerveza

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Sal

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Pimienta



Preparación:

Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.

Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.

Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.

Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.

Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Autor y licencia de 'La cocina peruana - ARROZ CON POLLO'
Educar.org Extraído de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp CopyLeft
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