1. 1 Aguajina
2. 2 Ají de choros al pisco
3. 3 Ají de camarones
4. 4 Ají de gallina
5. 5 Ají de huevo
6. 6 Anticuchos
7. 7 Arroz con pato
8. 8 Arroz con pollo
9. 9 Bistec a lo pobre
10. 10 Carapulcra
11. 11 Cebiche de pato
12. 12 Charquicán
13. 13 Choritos a la chalaca
14. 14 Chupe de mariscos
15. 15 Conchitas a la parmesana
16. 16 Juane de arroz y pollo
17. 17 Locro limeño
18. 18 Lomo saltado
19. 19 Papas con cecina
20. 20 Parihuela
21. 21 Pescado a la chorrillana
22. 22 Picarones
23. 23 Pollo al sillau
24. 24 Pulpo al olivo
25. 25 Salpicón de carne
26. 26 Sopa teóloga
27. 27 Suspiro a la limeña
28. 28 Tiradito
29. 29 Pisco sour
30. 30 Tortas de berenjenas y tomates
31. 31 Bistecs a la chorrillana
32. 32 Ceviche de pescado
33. 33 Ensalada de pescado
34. 34 Escabeche de pato
35. 35 Frijol colado
36. 36 Huancaina
37. 37 Humitas verdes
38. 38 Chupe de camarones a la limeña
39. 39 Pisco y otros tragos
40. 40 Ocopa
41. 41 Tarta de manzana con ricota
42. 42 Panqueques de manzana
43. 43 Manzanas al horno
44. 44 Leche asada
45. 45 Copa al chocolate

13 - Choritos a la chalaca

Curso gratis creado por Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp

03 de Octubre de 2005

Para 3 porciones:

Ingredientes:

	12 choros
	1 choclo peruano sancochado
	8 limones peruanos
	2 cebollas rojas arequipeñas
	1 rocoto arequipeño
	1 cucharada del peruanísimo ají amarillo
	perejil limeño
	sal y pimienta

Preparación:

Sancochamos los choros y los colocamos en sus valvas. Luego, agregamos la Salsa a la Chalaca que tiene la siguiente preparación: picar y colocar la cebolla en un tazón.

Añadir el jugo de limón peruano. Posteriormente, colocamos el ají amarillo molido y, el rocoto y perejil picados. Tomar el punto de sal y sazonar.

Finalmente, revolvemos la preparación acompañada por granos de choclo sancochado, exprimimos los limones peruanos y rocíamos el aceite sobre la salsa.

Cursos gratis relacionados con 'La cocina peruana'

Anuncios Google

Autor y licencia de 'La cocina peruana'

Curso gratis de Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp