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La cocina peruana - CHORITOS A LA CHALACA

 ***** (54 opiniones)
CopyLeft Curso gratis de Educar.org - 03 de Octubre de 2005
Temas Relacionados: CocinaCocina exóticaCocina profesional
13. CHORITOS A LA CHALACA
Para 3 porciones:

Ingredientes:

bullet 12 choros
bullet 1 choclo peruano sancochado
bullet 8 limones peruanos
bullet 2 cebollas rojas arequipeñas
bullet 1 rocoto arequipeño
bullet 1 cucharada del peruanísimo ají amarillo
bullet perejil limeño
bullet sal y pimienta

Preparación:

Sancochamos los choros y los colocamos en sus valvas. Luego, agregamos la Salsa a la Chalaca que tiene la siguiente preparación: picar y colocar la cebolla en un tazón.

Añadir el jugo de limón peruano. Posteriormente, colocamos el ají amarillo molido y, el rocoto y perejil picados. Tomar el punto de sal y sazonar.

Finalmente, revolvemos la preparación acompañada por granos de choclo sancochado, exprimimos los limones peruanos y rocíamos el aceite sobre la salsa.

Autor y licencia de 'La cocina peruana - CHORITOS A LA CHALACA'
Educar.org Extraído de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp CopyLeft
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