La cocina peruana - CHUPE DE CAMARONES A LA LIMEÑA

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Curso gratis de Educar.org - 03 de Octubre de 2005

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38. CHUPE DE CAMARONES A LA LIMEÑA

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	02 cucharaditas de aceite.
	01 diente de ajo molido.
	01 cebolla finamente picada
	01 tomate pelado
	04 tazas de agua hirviendo
	01 choclo en trozos
	1/2 taza de arvejitas
	1/2 kilo de papa amarilla
	1/4 kilo de queso fresco
	02 cucharadas de arroz
	01 kilogramo de camarones
	01 taza de leche evaporada
	01 huevo escalfado por persona
	una pizca de orégano
	perejil picado
	sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Calentar el aceite en una olla y saltar el ajo y la cebolla. luego el tomate, el choclo, las arvejitas, las papas y el arroz. Freír por cinco minutos.

Añadir el agua, una vez que las papas estén cocidas retirar la olla del fuego y echar los camarones, el orégano, sal y pimienta y un huevo por persona.

Dejar a fuego lento para que se cocinen los camarones. Antes de servir añadir la leche y el queso fresco.

Finalmente salpicar con perejil.

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