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La cocina peruana - Chupe de camarones a la limeña

38 - Chupe de camarones a la limeña

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Curso gratis creado por Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp
03 de Octubre de 2005
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bullet 02 cucharaditas de aceite.
bullet 01 diente de ajo molido.
bullet 01 cebolla finamente picada
bullet 01 tomate pelado
bullet 04 tazas de agua hirviendo
bullet 01 choclo en trozos
bullet 1/2 taza de arvejitas
bullet 1/2 kilo de papa amarilla
bullet 1/4 kilo de queso fresco
bullet 02 cucharadas de arroz
bullet 01 kilogramo de camarones
bullet 01 taza de leche evaporada
bullet 01 huevo escalfado por persona
bullet una pizca de orégano
bullet perejil picado
bullet sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Calentar el aceite en una olla y saltar el ajo y la cebolla. luego el tomate, el choclo, las arvejitas, las papas y el arroz. Freír por cinco minutos. 

Añadir el agua, una vez que las papas estén cocidas retirar la olla del fuego y echar los camarones, el orégano, sal y pimienta y un huevo por persona. 

Dejar a fuego lento para que se cocinen los camarones. Antes de servir añadir la leche y el queso fresco.

Finalmente salpicar con perejil.

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