La cocina peruana - ENSALADA DE PESCADO

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Curso gratis de Educar.org - 03 de Octubre de 2005

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33. ENSALADA DE PESCADO

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	½ kilo de corvina
	laurel
	ajo
	2 papas
	½ taza de mayonesa
	1 cucharada de sal

Preparación:

Limpiar bien una corvina de medio kilo, cocinar en una cacerola con agua y sal, hojas de laurel y ajos, retirar después de cinco minutos de hervor, enfriar, quitar todas las espinas y desmenuzar.

En la misma agua que se cocino la corvina , hervir dos papas cortadas en cubos.

Escurrir y enfriar. Agregar al pescado y revolver con media taza de mayonesa y un poco de mostaza.

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