La cocina peruana - CHUPE DE CAMARONES A LA LIMEÑA

38 - CHUPE DE CAMARONES A LA LIMEÑA

Curso gratis creado por Educar.org . Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp

03 Octubre 2005

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02 cucharaditas de aceite.

01 diente de ajo molido.

01 cebolla finamente picada

01 tomate pelado

04 tazas de agua hirviendo

01 choclo en trozos

1/2 taza de arvejitas

1/2 kilo de papa amarilla

1/4 kilo de queso fresco

02 cucharadas de arroz

01 kilogramo de camarones

01 taza de leche evaporada

01 huevo escalfado por persona

una pizca de orégano

perejil picado

sal y pimienta al gusto.
Preparación:Calentar el aceite en una olla y saltar el ajo y la cebolla. luego el tomate, el choclo, las arvejitas, las papas y el arroz. Freír por cinco minutos.
Añadir el agua, una vez que las papas estén cocidas retirar la olla del fuego y echar los camarones, el orégano, sal y pimienta y un huevo por persona.
Dejar a fuego lento para que se cocinen los camarones. Antes de servir añadir la leche y el queso fresco.
Finalmente salpicar con perejil.""

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