La cocina peruana - OCOPA

40 - OCOPA

Curso gratis creado por Educar.org . Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp

03 Octubre 2005

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Salsa para papas, tallarines y choclos

	8 ajíes mirasol amarillos
	3 dientes de ajos scazados
	1 cebolla pequeña scazada
	¼ kilo de camarones chicos en aceite (opcional)
	200 gramos de nueces peladas
	3 galletas de vainilla
	200 gramos de queso fresco
	1 lata chica de leche evaporada
	½ limón
	3 huevos duros
	8 aceitunas
	Papas sancochadas
	Hojas de lechuga
	Unas ramas de huacatay

Preparación

Se tuestan en una sartén los ajíes, el ajo y la cebolla, se licuan el queso, las galletas, el maní, el huacatay y las nueces con un poco de leche. Deberá quedar una crema gruesa.

Al final se mezcla con un poco de aceite y se vierte sobre las papas, tallarines, choclos, que previamente se habrán hervido en sal.

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Autor y licencia de 'La cocina peruana'

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