La cocina peruana - LOCRO LIMEÑO

	1 Kl. y 1/2 de zapallo macre
	1/2 Kl. de papa blanca
	1/4 de Kl. de papa amarilla
	1 cebolla morada picada finito
	3 dientes de ajos machacados
	1 cucharada de crema de ají amarillo
	2 choclos peruanos en rodajas o desgranados
	1/4 arvejitas
	150 gr. de queso fresco picado
	1/2 taza de leche evaporada
	1 pizca de orégano
	1 ramita de huacatay
	Sal y pimienta

Preparación:

En 1 cucharada de aceite caliente sofreír la cebolla con los ajos, agregar el orégano, la pimienta y la crema del ají amarillo y seguir sofriendo, luego agregar el zapallo cortado en trozos y las papas blancas cortadas en cuatro, tapar y dejar cocinar a fuego lento sin nada de agua, cuando estén a medio cocinar las papas blancas agregar los choclos en rebanadas o desgranados, las arvejitas y las papas amarillas.

Cuando esté casi listo agregar un chorro de leche, el queso desmenuzado, y una ramita de huacatay. Al minuto ya está listo este rico plato peruano.

Decorar con aceitunas y rajas de queso fresco y servir con arroz blanco.