La cocina peruana - PISCO Y OTROS TRAGOS

39 - PISCO Y OTROS TRAGOS


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03 Octubre 2005
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PISCO


El Pisco es para los peruanos parte de su identidad, como el vodka para los rusos o el tequila para los mexicanos.


 A causa de la inventiva culinaria y la versatilidad del aguardiente de uva, han aparecido muchas versiones distintas de bebidas sobre la base de pisco, de las cuales la más conocida y renombrada es el Pisco Sour.


PISCO SOUR


Ingredientes:













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1 copa de pisco quebranta


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1/3 de copa de jugo de limón


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1/3 de copa de azúcar blanca


Preparación:


Licuar los ingredientes añadiendo una pequeña cantidad de clara de huevo y 6 cubos de hielo.


Servir con unas gotas de amargo de angostura o toques de polvo de canela.


CAPITÁN


Ingredientes:










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½ copa de pisco


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½ copa de vermouth rojo


Preparación:


Mezclar bien y añadir hielo a gusto.


CÓCTEL DE ALGARROBINA


Ingredientes:
















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3 copas de pisco


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1 copa de algarrobina (miel de algarrobo)


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1 copa de leche condensada


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2 yemas de huevo


Preparación:


Batir los ingredientes con algunos cubos de hielo y servir decorado con canela.


CANARIO


Ingredientes:










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1 copa de pisco


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½ vaso de jugo de naranjas


Preparación:


Mezclar bien y añadir hielo a gusto.

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