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La cocina peruana - Pisco y otros tragos

39 - Pisco y otros tragos

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Curso gratis creado por Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasperuanas/index.asp
03 de Octubre de 2005
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PISCO

El Pisco es para los peruanos parte de su identidad, como el vodka para los rusos o el tequila para los mexicanos.

 A causa de la inventiva culinaria y la versatilidad del aguardiente de uva, han aparecido muchas versiones distintas de bebidas sobre la base de pisco, de las cuales la más conocida y renombrada es el Pisco Sour.

PISCO SOUR

Ingredientes:

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1 copa de pisco quebranta

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1/3 de copa de jugo de limón

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1/3 de copa de azúcar blanca

Preparación:

Licuar los ingredientes añadiendo una pequeña cantidad de clara de huevo y 6 cubos de hielo.

Servir con unas gotas de amargo de angostura o toques de polvo de canela.

CAPITÁN

Ingredientes:

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½ copa de pisco

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½ copa de vermouth rojo

Preparación:

Mezclar bien y añadir hielo a gusto.

CÓCTEL DE ALGARROBINA

Ingredientes:

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3 copas de pisco

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1 copa de algarrobina (miel de algarrobo)

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1 copa de leche condensada

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2 yemas de huevo

Preparación:

Batir los ingredientes con algunos cubos de hielo y servir decorado con canela.

CANARIO

Ingredientes:

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1 copa de pisco

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½ vaso de jugo de naranjas

Preparación:

Mezclar bien y añadir hielo a gusto.

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63 opiniones

No es leche asada

Esta receta es de crema volteada, no es de leche asada. prueben la diferencia
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