Normativa y realidad ortográficas - ¿Dos puntos después de enumeración?

En la sección que la Ortografía de la Lengua Española (Real Academia Española 1999: 64) dedica al uso de los dos puntos, se puede leer:

También para cerrar una enumeración, antes del anafórico que los sustituye [a los elementos enumerados], se utilizan los dos puntos. Ejemplos:

Natural, sana y equilibrada: así debe ser una buena alimentación.
Terremotos, inundaciones y erupciones volcánicas: esas son las principales catástrofes naturales.

Sin embargo, si contrastamos esta norma con la realidad de lo escrito, veremos que ni los dos puntos constituyen la única solución ortográfica ni la estructura en que aparecen es tan simple. Por lo tanto, y para ahondar en este asunto, vamos a desarrollar los siguientes apartados:

El anafórico o término acumulador en sí.

Los tipos de construcciones en que aparece.

Las diversas soluciones ortográficas.