Recetario Uruguayo - ARROZ CON LECHE CREMOSO
Curso gratis creado por Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasuruguayas/index.asp
04 de Octubre de 2005
Cocina, Cocina exótica, Cocina profesional
5 - ARROZ CON LECHE CREMOSO
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| PREPARACION: | ||||||||||||
| Hervir la leche con el arroz y el azúcar. Cocinar por 20 minutos.
Aparte batir 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y vainilla, agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego 1 minuto más, mezclando con pala de madera. Por último agregar las 3 claras batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar. Mezclar suavemente y servir espolvoreado de canela, si se desea. |
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