Recetario Uruguayo - BOMBAS

Cuando se haya derretido la manteca y la preparación comience a hervir, agregarle la harina y batir hasta que los ingredientes, se unan formando una bola y ésta se separe de los lados de la cacerola.

Retirarla del fuego y batir la preparación ocasionalmente hasta que esté casi fría.

Agregarle los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición. Agregar el polvo de hornear y seguir batiendo hasta que le batido piedra su viscosidad.

Colocar la preparación por cucharadas al ras sobre la placa, dejando unos 4 cms. entre cada bomba, y cocer en el horno hasta que estén doradas e hinchadas. (Si no se pueden hornear de una sola vez , refrigerar el batido que no se uso).

Retirarlas del horno y colocarlas sobre las rejillas. Una vez frías hacerles un pequeño corte junto a la base y ponerles el relleno. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable.