Recetario Uruguayo - DULCE DE BONIATO

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04 de Octubre de 2005

Cocina, Cocina exótica, Cocina profesional

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27 - DULCE DE BONIATO

	1 kilo de boniatos con cáscara
	1 kilo de azúcar
	1/2 litro de agua
	canela y clavo de olor.

PREPARACION:

Cocinar los boniatos con la cáscara.

Luego quitarle la piel y pisar bien la pulpa.

Preparar un almíbar aparte con el azúcar y el agua, agregarle al puré.

Revolver continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto desead. Aromatizar con canela y clavo de olor.

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