Recetario Uruguayo - MATAMBRE AL HORNO
Curso gratis creado por Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasuruguayas/index.asp
04 de Octubre de 2005
Cocina, Cocina exótica, Cocina profesional
38 - MATAMBRE AL HORNO
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| PREPARACION: | ||||||||||||||
| Se adoba desde la noche anterior el matambre, con la sal, ajo y vinagre.
Al día siguiente se pone en una asadera al horno, a fuego lento más o menos un 1/4 de hora, y cuando la parte de arriba este blanca, se le echa la leche cuidando de que tape toda la superficie. Una vez esta leche se corta, se le echa queso rallado y uno o dos huevos batidos, se le rocía con aceite y se deja en el horno hasta que se dore. |
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