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Capitulos de este wiki
  1. 1 Albóndiga de carne
  2. 2 Alfajores de dulce de leche
  3. 3 Ananá a la crema
  4. 4 Arrollados de espinaca
  5. 5 Arroz con leche cremoso
  6. 6 Asado a la parrilla
  7. 7 Asado al horno
  8. 8 Bifes a la criolla
  9. 9 Bizcochos de anís
  10. 10 Bizcochitos de miel y pasas
  11. 11 Bombas
  12. 12 Budincitos marineros
  13. 13 Budin de antaño
  14. 14 Budin de pan
  15. 15 Budin de pan y orejones
  16. 16 Buñuelitos de manzana
  17. 17 Buñuelos de acelga
  18. 18 Buñuelos de viento
  19. 19 Carne arrollada
  20. 20 Carne con salsa de zanahoria
  21. 21 Torta de manzana en seco
  22. 22 Carne estofada al vino tinto
  23. 23 Chorizos en cazuela
  24. 24 Cordero en salsa
  25. 25 Corvina
  26. 26 Delicia de boniatos
  27. 27 Dulce de boniato
  28. 28 Empanada
  29. 29 Ensalada de calamares
  30. 30 Escalopes criollos
  31. 31 Fideos con jamón y espárragos
  32. 32 Garrapiñada
  33. 33 Polenta gratinada con jamón
  34. 34 Gratín de frutillas
  35. 35 Huevos quimbos
  36. 36 Lengüitas de cordero
  37. 37 Lomo relleno
  38. 38 Matambre al horno
  39. 39 Matambre relleno
  40. 40 Niños envueltos
  41. 41 ñoquis a la criolla
  42. 42 ñoquis de papas
  43. 43 Pan de carne fantasía
  44. 44 Pan de maíz
  45. 45 Papas rellenas
  46. 46 Pasta a la panceta
  47. 47 Pasta frola
  48. 48 Pastel de carne mixto
  49. 49 Pastel de carne y boñatos
  50. 50 Pasteles criollos
  51. 51 Pescado relleno
  52. 52 Pesceto relleno
  53. 53 Pierna de cordero al horno
  54. 54 Polenta gratinada
  55. 55 Pollo a la cerveza
  56. 56 Pollo al horno con papas
  57. 57 Pollo crocante
  58. 58 Puchero criollo
  59. 59 Rollitos de acelga y carne
  60. 60 Scones de queso
  61. 61 Souffle marino
  62. 62 Tarta de morrón
  63. 63 Tarta de ricotta
  64. 64 Tarta trufada
  65. 65 Terrine de frutas frescas
  66. 66 Timbales de arroz con salsa
  67. 67 Tortas fritas
  68. 68 Tortilla de zapallitos

Recetario Uruguayo - Pastel de carne mixto

48 - Pastel de carne mixto

Curso gratis creado por Educar.org. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasuruguayas/index.asp
04 de Octubre de 2005
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Masa:
bullet 1 taza de maicena
bullet 1 1/2 se harina
bullet 1 cda. al ras de polvo de hornear
bullet 1 cta. de sal
bullet 1 huevo
bullet 100grs.de margarina
bullet agua cantidad necesaria.

Relleno 1:

bullet 1/4 taza de aceite
bullet 1 cebolla picada
bullet 1 kilo de carne picada
bullet 1/2 cubito de caldo de carne
bullet 3 cucharadas llenas de maicena
bullet sal, pimienta, orégano.

Relleno 2:

bullet 1/4 taza de aceite
bullet 1 cebolla picada
bullet 1/2 ají picado
bullet 1 lata de choclo desgranado
bullet sal, pimienta
bullet 2 cucharadas de queso rallado
PREPARACION:
Preparación de la masa: Colocar en la mesa, en forma de corona la maizena, la harina el polco de hornear, colocar en el centro la sal, el huevo, la margarina y trabajar estos ingredientes agregándole agua en cantidad necesaria como para formar la masa. Dejar descansar 1/2 hora en la heladera.

Preparación relleno:

Dorar en el aceite caliente la cebolla. Agregar la carne y rehogar rápidamente, incorporar el cubito de caldo y mezclar bien. Retirar sazonar con sal, pimienta y orégano.

Aparte dorar la cebolla, el ají y añadir el choclo desgranado cocinando 10 minutos. Retirar sazonar con sal, pimienta y queso rallado. Estirar las 3/4 partes de la masa y forrar un molde redondo de 22cm de diámetro enmantecado y enharinado.

Colocar la mitad del relleno de carne, luego la mitad de l relleno y terminar con el resto de carne picada. Cubrir en el resto de la masa, cerrar haciendo un repuje en el borde y decorar con trocitos de masa. Pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado 40 minutos. Servir caliente.

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Opinar
231 opiniones

kggs

la reseta que quiero es salsa para acompañar buñuelos de acelga ...
pero quiero una buena salsa bye bye yop...
Gracias por su receta.

Es un curso muy importante nos ayuda a aprender a cocinar me parece buenisimo.
Hola.

Me encantó la torta de manzanas en seco. Mandenme mas recetas.
"re buenos y ricos".

Los buñuelos estaban re ricos.
Bueno, pero faltó la salsa carusso.

Cuando invito amigos a casa y me piden algo típico de mi país, siempre se me complica para no repetirme, la lista está buena como inspiración. Si agregan la carusso, y la lengua a la vinagreta serían lo más. Gracias.
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