Recetario Uruguayo - TARTA DE RICOTTA

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04 de Octubre de 2005

Cocina, Cocina exótica, Cocina profesional

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63 - TARTA DE RICOTTA

	1 taza y 3/4 de harina
	3/4 taza de azúcar impalpable
	1/2 cta. de bicarbonato
	1 cta. de polvo de hornear
	85 grs. de manteca
	2 yemas
	1/4 taza de leche

Relleno:

	3/4 kilo de ricotta
	4 huevos
	ralladura de 1 limón
	1/2 taza de leche
	3/4 taza de azúcar
	1 cta. de vainilla
	cucharadita de whisky

PREPARACION:

Preparar la masa mezclando la harina con el azúcar impalpable, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Deshacer allí la manteca y unir con las yemas y la leche. Colocar la masa en una tortera de 26 cms. desmontable y enmantecada.

Relleno: Mezclar la ricotta, los huevos, la ralladura de limón, la leche, el azúcar, la vainilla y el whisky.

Colocar sobre la masa y llevar a horno moderado durante 50 minutos aprox. Desmoldar fría.

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