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Capitulos de este wiki
  1. 1 ALBÓNDIGA DE CARNE
  2. 2 ALFAJORES DE DULCE DE LECHE
  3. 3 ANANÁ A LA CREMA
  4. 4 ARROLLADOS DE ESPINACA
  5. 5 ARROZ CON LECHE CREMOSO
  6. 6 ASADO A LA PARRILLA
  7. 7 ASADO AL HORNO
  8. 8 BIFES A LA CRIOLLA
  9. 9 BIZCOCHOS DE ANÍS
  10. 10 BIZCOCHITOS DE MIEL Y PASAS
  11. 11 BOMBAS
  12. 12 BUDINCITOS MARINEROS
  13. 13 BUDIN DE ANTAÑO
  14. 14 BUDIN DE PAN
  15. 15 BUDIN DE PAN Y OREJONES
  16. 16 BUÑUELITOS DE MANZANA
  17. 17 BUÑUELOS DE ACELGA
  18. 18 BUÑUELOS DE VIENTO
  19. 19 CARNE ARROLLADA
  20. 20 CARNE CON SALSA DE ZANAHORIA
  21. 21 TORTA DE MANZANA EN SECO
  22. 22 CARNE ESTOFADA AL VINO TINTO
  23. 23 CHORIZOS EN CAZUELA
  24. 24 CORDERO EN SALSA
  25. 25 CORVINA
  26. 26 DELICIA DE BONIATOS
  27. 27 DULCE DE BONIATO
  28. 28 EMPANADA
  29. 29 ENSALADA DE CALAMARES
  30. 30 ESCALOPES CRIOLLOS
  31. 31 FIDEOS CON JAMÓN Y ESPÁRRAGOS
  32. 32 GARRAPIÑADA
  33. 33 POLENTA GRATINADA CON JAMÓN
  34. 34 GRATÍN DE FRUTILLAS
  35. 35 HUEVOS QUIMBOS
  36. 36 LENGÜITAS DE CORDERO
  37. 37 LOMO RELLENO
  38. 38 MATAMBRE AL HORNO
  39. 39 MATAMBRE RELLENO
  40. 40 NIÑOS ENVUELTOS
  41. 41 ÑOQUIS A LA CRIOLLA
  42. 42 ÑOQUIS DE PAPAS
  43. 43 PAN DE CARNE FANTASÍA
  44. 44 PAN DE MAÍZ
  45. 45 PAPAS RELLENAS
  46. 46 PASTA A LA PANCETA
  47. 47 PASTA FROLA
  48. 48 PASTEL DE CARNE MIXTO
  49. 49 PASTEL DE CARNE Y BOÑATOS
  50. 50 PASTELES CRIOLLOS
  51. 51 PESCADO RELLENO
  52. 52 PESCETO RELLENO
  53. 53 PIERNA DE CORDERO AL HORNO
  54. 54 POLENTA GRATINADA
  55. 55 POLLO A LA CERVEZA
  56. 56 POLLO AL HORNO CON PAPAS
  57. 57 POLLO CROCANTE
  58. 58 PUCHERO CRIOLLO
  59. 59 ROLLITOS DE ACELGA Y CARNE
  60. 60 SCONES DE QUESO
  61. 61 SOUFFLE MARINO
  62. 62 TARTA DE MORRÓN
  63. 63 TARTA DE RICOTTA
  64. 64 TARTA TRUFADA
  65. 65 TERRINE DE FRUTAS FRESCAS
  66. 66 TIMBALES DE ARROZ CON SALSA
  67. 67 TORTAS FRITAS
  68. 68 TORTILLA DE ZAPALLITOS
Temas relacionados:
  • Cocina exótica
  • Cocina profesional
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  • Arrollado carne uruguay
  • Lomo relleno carne

    Recetario Uruguayo - CARNE ARROLLADA

    19 - CARNE ARROLLADA


    Curso gratis creado por Educar.org . Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetasuruguayas/index.asp
    04 Octubre 2005
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    bullet 1 kilo de pulpa ( rueda, cuadril)
    bullet 1 pancito remojado en leche
    bullet 100 grs de paleta picada
    bullet 2 cebollas
    bullet 1/2 taza de perejil picado
    bullet 1/4 taza de queso crema
    bullet 1 huevo
    bullet 4 cdas de bebida
    bullet una pizca de nuez moscada
    bullet 1/2 cda. de jugo de limón
    bullet sal
    bullet caldo en cantidad necesaria.
    PREPARACION:
    Abrir la carne en forma de rectángulo, salpimentarla.

    Preparar el relleno mezclando el pancito remojado y exprimido con la paleta, las cebollas muy bien picadas, el perejil picado, el queso crema, el huevo, la bebida, nuez moscada, jugo de limón y sal.


    Mezclar bien y rellenar la carne con esta preparación. Arrollarla, coserla y atarla.


    Colocarla en una asadera aceitada y cocinar en horno durante 1 hora agregando caldo durante la cocción.


    Servir en  rodajas finas.


    Puede cubrirse con rodajas de panceta, antes de llevar al horno, si se desea.

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