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Curso gratis de Educar.org - 03 de Octubre de 2005
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| La cocina peruana es muy variada y rica. Presenta platos calientes y nutritivos "para quitar el frío" y también platos fríos y exquisitos dulces, masas y confituras. |
| Cap 4 |
Ají de gallina
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1 pan de molde
1 cebolla grande
orégano
Papas
Huevos
Caldo
Preparación:
Se cocinan |
| Cap 12 |
Charquicán
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" Para 4 personas
1 cuy fresco
1 kilo de papas
200 gramos de charqui deshilachado
1 cebolla 1 taza de chicha de jora
2 cucharadas de aceite |
| Cap 36 |
Huancaina
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" Salsa para papas, tallarines y choclos
2 cabezas de cebolla , picada en pedazos pequeños
1 cucharada de sopa al ras
¼ de requesón
¼ kilo de queso |
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Curso gratis de Educar.org - 04 de Octubre de 2005
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| En esta sección pretendemos dar un vistazo a la cocina uruguaya en general. No seremos muy estrictos en lo que se refiere a las recetas realmente autóctonas de la cocina nacional. Aunque estas recetas podrán... |
| Cap 46 |
Pasta a la panceta
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aceite
1 cebolla chica
100grs. Panceta picada
2 zanahorias en rodajas finas
1/2 cta. De sal, pimienta
orégano
2 tomates frescos pelados |
| Cap 52 |
Pesceto relleno
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1 peceto
4 huevos
1 cda. De manteca
1 cda. De aceite
1 cebolla picada
1/2 cda. De extracto de tomate
caldo
PREPARACION:
Machacar |
| Cap 53 |
Pierna de cordero al horno
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1 pierna de cordero
sal, juego de limón
1 diente de ajo picado
manteca y aceite
1 cebolla 1 zanahoria
caldo
PREPARACION |
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Curso gratis de Nidia Cobiella - 04 de Octubre de 2005
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| Recopilatorio de recetas de la cocina tradicional venezolana. |
| Cap 11 |
Salsa guasacaca
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" Para acompañar carnes o ensaladas 2 aguacates maduros1 cebolla 3 tomates 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cucharada de cilantro |
| Cap 7 |
Nidos de patata y ayuama
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: 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos 3 dientes de ajo triturados 1 pimiento dulce cortado en cuadritos 1/2 taza de pimiento cortado en cuadritos 1 tomate |
| Cap 8 |
Pabellón criollo
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Por Arroz Blanco, Carne Mechada, Caraotas Negras y Tajadas de Plátano Frito. El arroz se prepara ligeramente aromatizado con ají dulce, cebolla y ajo, blanco. Las Caraotas deben ser negrísimas, a veces se impregnan con especias: clavitos de olor, comino y un sofrito de ajo, ají dulce, cebolla |
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