Cocina ecléctica

(69 opiniones)

Monografía de Juana Manuela Gorriti - 22 de Noviembre de 2005

Temas Relacionados: Cocina, Cocina profesional

Resumen

Juana Manuela Gorriti fue escritora, periodista y una de las mujeres más sobresalientes en las letras y la actividad femenina del siglo XIX en varios países de Sudamérica.En esta obra recopiló las recetas de esa época, enviadas por personas de varios países. ¿Cómo se cocinaban los manjares en el siglo XIX? ¿Qué ingredientes se usaban? Todo se puede consultar en estas recetas de ''Cocina Ecléctica''.

Tabla de contenidos

1 - Prólogo
2 - Sopas
3 - Salsas
4 - Purés
5 - Pescados
6 - Tamales
7 - Rellenos
8 - Pasteles
9 - Empanadas
10 - Frituras
11 - Tortillas

12 - Budines
13 - Aves
14 - Ramillete de confecciones a la alta gastronomía (I)
15 - Ramillete de confecciones a la alta gastronomía (II)
16 - Ramillete de confecciones a la alta gastronomía (III)
17 - Conejo y su Confección
18 - Legumbres
19 - Asados
20 - Repostería (I)
21 - Repostería (II)
22 - Repostería (III)

Autor y licencia de 'Cocina ecléctica'

Juana Manuela Gorriti Extraído de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/RecetasdeJuanaManuelaGorriti/index.asp CopyLeft

Los textos acá colocados son en su gran mayoría de dominio público y/o sus autores han autorizado su colocación. Algunos fragmentos de obras comerciales pueden estar presentes con fines educativos. El respeto al derecho de autor es una parte central de la actividad literaria. Si alguien considera que se vulneran sus derechos o que se hace uso inadecuado de algún contenido o material, favor contáctarnos para retirarlo de inmediato.

Este contenido ha sido recopilado por el equipo de Wikilearning. Todo el contenido recopilado se ha obtenido respetando y comunicando en nuestro site la licencia de cada fuente.

Wikilearning tiene permiso expreso por escrito de los autores para publicar los contenidos que ha extraído de otras webs, incluyendo su uso comercial.