A la mediterránea no solo define una región geográfica o una gastronomía típica.
A la mediterránea define un estilo de vida basado en la historia, en los recursos naturales y en las tradiciones de una región.
En la actualidad se popularizó la belleza del paisaje, la alegría de su gente y sus festividades. A nivel gastronómica se recono-ce que la mediterránea es una de las dietas más sanas del mundo por su gran variedad de productos naturales y sabores.
Como consecuencia podemos llegar a la conclusión que todas estas condiciones favorecen la calidad de vida y la longevidad de su población. España ostenta una población longeva!.
Ahora si aceptamos estas afirmaciones. Porqué aumenta la obesidad en la población?.
Porqué día tras día se afirma y confirma que la dieta medite-rránea se está perdiendo entre la población??. No solo el mundo cambia en su mapa político-económico, en lo social, en lo medio-ambiental. Sino también en los hogares como un enemigo invisible.
La publicidad nos dicta que es lo que debemos consumir, y en los supermercados los productos más consumidos (o los que desean que consumamos) son mayoritariamente los más indus-trializados y los más contaminantes por el volumen de packaging que utilizan para ser más atractivos a la vista. Tam-bién nos justifican en las publicidades la utilización de estos productos rápidos debido a la velocidad en la que vivimos, por la comodidad que nos proporcionan y el bienestar que nos brin-dan.
Pero hasta que punto esto es cierto?.
Analicemos un caso en especial:
Alimentos funcionales:
Ej: Leche enriquecidos con omega 3 que como beneficio para la salud previene las enfermedades cardiovasculares y favorece la eliminación del colesterol.
Los pescados azules tienen omega 3 y es uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. Es necesario pagar más por una leche con esta funcionalidad cuando la poseo naturalmente en la sardina o las nueces??.
La desinformación es parte del cotidiano y casualmente las le-gislaciones llegan tarde al consumidor. Casualidad?.
Al respecto La UE está ultimando la información que debe-rá constar en las etiquetas de productos alimentarios con «propiedades saludables» Las alegaciones de propiedades saludables en el etiquetado de los denominados alimentos funcionales son ilegales. Así se desprende de la normativa actualmente en vigor y de las últimas resoluciones sobre la materia del Tribunal de Justicia de las Comunidades Euro-peas. La presentación por parte de la Comisión de una Propuesta de Reglamento comunitario abre la posibilidad para que este tipo de información se ajuste a la legalidad.
Pero esto no es lo más grave porque no pasa de un pequeño engaño o fraude para vender más. Que sucede con los ingre-dientes de los productos industrializados?. Con los conservantes, con las hormonas y medicamentos utilizados en la producción ganadera, con los pesticidas, con los alimentos transgénicos, con el glutamato y el aspartamo (que sigue deba-tiendo su inocuidad la comunidad científica).
En España cada año se detectan 25000 casos de cáncer de colón, el estilo de vida sedentario y la mala alimentación son algunas de las causas.
La obesidad (entre ellas la infantil), la hipertensión y el coleste-rol también en aumento. Como contrapartida en África la gente se muere de hambre porque no tiene acceso a las proteínas básicas. También podemos afirmar que dentro de la UE hay ciudadanos de primera y de segunda de acuerdo a la alimenta-ción. Aquellos que tienen acceso a productos de cultivo ecológico o alimentos ecológicos y los que no. Será que la In-dustria alimentaria se está convirtiendo en otro gran negocio con daños colaterales?. Será la alimentación de la población otro mapa del mundo?. A todo esto sumémeilos la anorexia y los estereotipos que dicta la moda.
