La cocina española - Calamares al vino blanco

Ingredientes:

4 calamares limpios.

RELLENO:

	1 cebolleta.
	1 diente de ajo.
	Aceite.
	1 vaso de vino blanco.
	100 g. de jamón cocido.
	4 rebanadas de pan de molde.
	1 huevo.
	Sal.
	Pimienta.
	1 1/2 vaso de salsa de tomate.

Preparación

Limpia los calamares y reserva.- Para preparar el relleno, pica en Juliana la cebolleta y el ajo y póchalos en una sartén. Añade los tentáculos y las alas de los calamares picaditos y rehoga durante unos minutos.

A continuación, agrega el jamón y las rebanadas de pan, todo picado y saltéalo durante 2 ó 3 minutos. Retíralo del fuego y añade un huevo, mezclándolo todo bien.- Rellena con esta mezcla los calamares y colócalos, salpimentados, en una fuente resistente en el horno. Riégalos con una salsa de tomate y el vino blanco. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos a 180º.

También se pueden saltear los calamares rellenos en aceite de oliva para dorarlos un poco antes de ponerlos en la placa de horno.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez