La cocina española - Ensaladilla casera

Ingredientes:

	3 patatas
	150 gr. de atún o bonito en aceite
	8 colas de gambas cocidas o langostinos
	1 pimiento morrón
	100 gr. de guisantes cocidos
	4 pepinillos
	24 aceitunas verdes y negras
	8 aceitunas rellenas de anchoa
	2 huevos cocidos
	1 cebolleta o 1/2 cebolla
	8 cuch. de mahonesa
	perejil picado
	agua y sal
	.

Preparación

Cuece las patatas con la piel en agua con sal. Una vez cocidas, pélalas, córtalas en cuadraditos y colócalas en un bol. Añade el bonito o atún, los guisantes, el pimiento rojo (reserva un poco para decorar), los pepinillos, los huevos cocidos y la cebolla o cebolleta, todo bien picado. Agrega también las aceitunas verdes y negras, sazona e incorpora la mahonesa, mezclándolo todo muy bien. Sirve la ensaladilla en una fuente y decórala con pimiento rojo picado, las aceitunas rellenas y las colas de langostinos. Espolvorea de perejil picado.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez