La cocina española - Fabada

Ingredientes:

	500 g de porotos secos
	Una cebolla
	1 /2 tacita de aceite
	250 g de morcilla
	250 g de longaniza
	200 g de jamón crudo
	200 g de tocino magro
	Una oreja y una pata de cordero
	Una cucharada de pimentón
	Sal

Cocer los porotos en agua fría, en un recipiente de barro. Añadir cuando comience el hervor el pimentón y la cebolla cortada en cuatro partes. Agregar el resto de los ingredientes cortados en trozos y seguir la cocción a fuego suave durante 3 horas, con la cacerola bien tapada. Cuidar que el caldo cubra los porotos en todo momento. Agregar más agua si fuera necesario. Sazonar con sal cuando los porotos estén cocidos. Servir bien caliente.