La cocina española - Rollitos de endibias
Monografía creado por Nidia Cobiella. Extraido de: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/Librodecocina/recetashispanas/index.asp
17 de Noviembre de 2005
Cocina
49 - Rollitos de endibias
Ingredientes:
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8 endibias |
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8 lonchas de jamón curado o cocido |
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50 gr. de harina |
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1/2 l. de leche |
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2 cuch. de queso rallado |
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sal |
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aceite de oliva |
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agua. |
Preparación
Cuece las endibias en agua con sal durante 20 o 25 min. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva. Haz una bechamel rehogando la harina en aceite y añadiendo la leche poco a poco. Agrega también una cuch. de queso y deja cocer unos minutos. Enrolla cada endibia con el jamón y báñalas con bechamel.
Espolvorea con el resto de queso rallado y gratina durante 2 minutos y sirve.
Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez
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