La cocina española - Lentejas sevillanas

Ingredientes:

	1/2 kg. de Lentejas
	Una Cebolla
	Una cabeza de Ajo
	Un Pimiento
	Un Tomate maduro
	Un buen chorro de aceite de oliva
	Un poquito de perejil
	Dos buenos choricitos
	Pimentón a discreción
	Sal a discreción
	una cucharadita de azúcar
	Admite : Tocino, Morcilla, Panceta
	Y sazonar con un poco de pimienta blanca

Preparación

Se pela la cebolla, dejándola entera. Se le quitan los pellejos superfluos a la cabeza de ajo, dejándola entera. Se lavan bien el tomate y el pimiento, dejándolos enteros. Todo ello se echa en una olla junto con las lentejas y todo lo demás. Se le agrega agua, que lo rebase todo al doble aprox. y se deja hervir a fuego medio durante unos 40 minutos.

Antes de servir se sacan los restos de cebolla, ajo, pimiento y tomate y se rectifica de sal. Debe quedar semi espeso (Ni muy caldoso, ni espeso en demasía).

Servir colocando en cada plato un trozo de cada una de las chacinas que contenga.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez