La cocina española - Pasta para pestiños

Ingredientes:

	1 dl. de agua.
	1 dl. de aceite de girasol.
	1 dl. de vino blanco.
	Sal.
	1/2 Kg. de harina fina.
	Levadura en polvo.

Preparación

Se liga el agua con el aceite y el vino, añadiendo sal de forma que quede mas bien salado. Por otro lado se liga la harina con un poco de levadura en polvo (de 1/2 a 1 paquetito). Se liga y se amasa todo; el líquido y la harina; hasta que esté hecho una masa no demasiado dura. Es suficiente con que no se pegue a los dedos. Se deja reposar durante una 1/2 hora y luego se estira y se corta en redondo, cuadrado o rectángulo y se usa. Puede rellenarse o freírse con la forma que sea y luego empaparlas en miel o azúcar, dependiendo de lo que se haga.

Para pestiños light, puede cambiarse el vino por leche. O bien, vino y agua por todo leche. El punto de sal viene bien aún a los dulces.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez