La cocina española - Postre de corinto

Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 g manteca
• 200 g azúcar
• 200 g harina leudante o polvo de hornear
• 250 g pasas de Corinto

Preparación:

Se baten primero las tres claras de huevo, luego se agregan las tres yemas mientras se continúa batiendo. Se mezcla el azúcar con la manteca y se agrega a la preparación continuando la unión de ingredientes, y por último se une suavemente la harina. Ya preparada la masa, se le agregan las pasas de Corinto, se mezcla, y así se coloca en un molde de tipo budín inglés, bien enmantecado y enharinado. Hornear a fuego moderado, hasta que probando con palillo o cuchillo, esté bien cocido por dentro y dorado por fuera.