La cocina española - Potaje de bacalao

Ingredientes:

	250 g. de garbanzos.
	200 g. de judías blancas.
	2 tomates.
	2 cebolletas.
	1 cucharadita de pimentón picante.
	Aceite.
	Sal.
	250 g. de bacalao desalado.
	1 o 2 huevos.
	Un poco de miga de pan.
	Orégano.
	Perejil picado.
	Harina.
	Agua.
	Un chorrito de leche.

Preparación

Deja los garbanzos y las judías en remojo en la víspera.- Pon a cocer las judías en agua fría y cuando empiecen a hervir agrega los garbanzos y un chorrito de aceite (también puedes añadir alguna verdura). Al cabo de una hora aprox., añade un sofrito hecho con el tomate, la cebolleta, bien picados y sazonados y el pimentón. Pon el potaje a punto de sal.- Prepara unas albóndigas mezclando el bacalao desalado y desmigado con la miga de pan que habrás remojado en leche, huevo batido y una pizca de orégano. Pasa estas bolitas por harina y fríelas en aceite bien caliente.- Por último, agrega las albóndigas al potaje y deja éste fuera del fuego reposando unos 5 minutos aprox.- Sirve espolvoreado con perejil picado.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez