La Gestión por Competencia: una vía para mejorar la evaluación de desempeño - Conclusiones

1.  La instalación hotelera cuenta con un sistema de evaluación del desempeño, pero en el mismo resulta insuficiente la utilización de indicadores generales, lo que limita la objetividad e integralidad de este procedimiento.

2.  Se pudo determinar que el 33.3% de los aspectos que evalúa la Encuesta de Calidad se corresponden o refieren a la actividad de Servicios Gastronómicos.

3.  En la instalación objeto de estudio no existe correspondencia entre resultados de calidad percibidos del área de gastronomía y las evaluaciones del desempeño correspondientes a los trabajadores de la misma.

4.  Dada la incidencia del trabajo del personal en el servicio, consideramos adecuado pasar  a la aplicación de Competencias y Matrices de Competencias, como vía de mejorar la evaluación del desempeño en el proceso.

5.  La metodología empleada permite determinar Matrices de Competencias Laborales empleando para ello como técnica fundamental el Trabajo Grupal.

6.  Las competencias laborales más recurrentes en el área de Gastronomía son Profesionalidad, Organización y Orientación al Cliente.

7.  Las Competencias Laborales deben ser el producto de las exigencias de los estándares de los procesos y de la cultura y valores organizacionales de la instalación.