Recetas para diabéticos - Sopas

Caldo Sin Calorías

Ingredientes:**------1/2 taza de cebollas picadas
1/2 taza de repollo picado
2 tazas de apio picado
2 tazas de jugo de tomate (licuados)
1 litro de agua hirviendo Sal y jengibre, a gusto.

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Preparación:

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En una cacerola colocar las verduras picadas con el jugo de tomate. Cocinar .Agregar el agua hirviendo y los condimentos. Colar y servir el caldo.

Sopa Base

Ingredientes:**------1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1 puerro
1 zapallito
1/2 kilo de zapallo
1/2 apio
1/4 de repollo
1 atado de espinaca Hojas de remolacha
1/4 de chauchas
Sal a gusto
queso rallado

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Preparación:

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Hervir todas las verduras juntas.
Aparte, ponga a hervir agua a, cocine 10 min. y agregue las verduras , revolver suavemente.
Cocer unos instantes más (agregar más agua si fuese necesario) y servir, espolvoreando con queso rallado.

Sopa Crema de Coliflor

Ingredientes:------**1 coliflor
2 cucharadas de crema de leche
Sal
perejil fresco picado

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Preparación:

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Hervir el coliflor, luego licuarla con un poco de agua de cocción (debe resultar una preparación cremosa).
Agregar la crema y los condimentos.

Sopa Crema de Puerros

Ingredientes:**------4 puerros
papas
Sal
jengibre a gusto
Crema de leche

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Preparación:

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Hervir los puerros y las papas.
Cuando estén tiernas, condimentar, pasar a una cacerola donde se agregará el litro y medio de agua/caldo.
Licuar esta preparación y calentar bien. Se puede servir con una cucharada de crema de leche por plato.