Pierre Lotigie-Laurent (La planète-vin)
La place du vin dans l'univers
- Le vin, c'est la vie (Horace).
- Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau (Galilée).
- Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin (Victor Hugo, Les contemplations).
- Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde (Ernest Hemingway).
- Jamais homme noble ne haït le bon vin (François Rabelais, Gargantua).
- In vino veritas
- Quand le vin est tiré, il faut le boire.
- Qui donne du mauvais vin à ses hôtes, ne boit chez eux que du thé (proverbe chinois).
Le vin et la santé
- Qui vin ne boit après salade est en danger d'être malade.
- Le vin est un bon valet mais un fichu maître.
- Un bon verre de vin enlève un écu au médecin.
- Un tonneau de vin peut faire plus de miracles qu'une église remplie de saints.
- Un repas sans vin est un jour sans soleil. .
- Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit (Pasteur).
- Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement (François Rabelais).
- Le vin est...le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence (Paul Claudel).
- Trois coupes de vin font saisir une doctrine profonde (proverbe chinois).
La vigne, le vin, et les saisons
- Si l'osier fleurit, le raisin mûrit.
- Année à escargots, année à vin.
- Gelée hors saison, gâte la vigne à la maison !
Janvier
- Quand il tonne en janvier, le vin remplit le cellier.
- Janvier sec et beau remplit cuves et tonneaux.
- Saint-Marcellin, bon pour l'eau, bon pour le vin (le 16).
- Saint-Antoine sec et beau remplit tonnes et tonneaux (le 17).
- A la Saint-Vincent, clair et beau, autant de vin que d'eau. (le 22).
- A la Saint-Vincent, la sève monte dans les sarments.
- Saint-Vincent clair et beau met du vin au tonneau.
- S'il pleut à la Saint-Vincent, le vin monte au sarment ; s'il gèle, il en descend.
Février
- Vin soutiré en février est toujours bien clarifié.
- Qui taille en février, raisins dans son panier.
- S'il tonne en février, mets tes tonneaux au grenier.
- S'il tonne en février, mets tes fûts au fumier.
- S'il tonne en février, point de vin au cellier, jette les fûts au fumier.
- Si à la Chandeleur il fait beau, il y aura du vin comme de l'eau (le 2).
- Beau ciel à la Saint-Romain, il y aura des denrées et du bon vin (le 28).
Mars
- Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars.
- Quand il tonne au mois de mars, le pain et le vin arrivent de toutes parts.
- Quand au mois de mars il tonne, il y aura du vin plein la tonne.
- La vigne dit : en mars me lie, en mars me taille, en mars il faut qu'on me travaille.
- Mars sec et beau emplit huches et tonneaux
- Pain et vin viennent de toutes parts quand en mars le tonnerre part.
- Si mars bien mouillé sera, bien du vin tu récolteras.
- A la Saint-Aubin, c'est du vin, quand le buisson goutte au matin (le 1er).
- Taille au jour de Saint-Aubin pour avoir de gros raisins .
Avril
- Bourgeon qui pousse en avril met peu de vin au baril.
- S'il tonne en avril, il faut préparer le baril.
- Avril froid pain et vin donne.
- En avril, si la gelée vient, elle apporte pain et vin.
- Le vin d'avril est un vin de Dieu, le vin de mai est un vin de laquais.
- Lorsqu'il tonne en avril, cercle tonneaux et barils.
- La pluie, le jour de Saint-Robert, de bon vin remplira ton verre (le 30).
Mai
- Bourgeon de mai emplit le chai.
- Quand le raisin naît en mai, faut s'attendre à du mauvais.
- Quand il pleut à la Saint-Philippe, il ne faut ni tonneau ni pipe (le 3).
- C'est à la Saint-Antonin que vend son vin le malin (le 10).
- Gelée de la Saint-Honoré, réduit le vin de moitié (le 16).
- Soleil à la Saint-Eric promet du vin plein les barriques (le 18).
- S'il pleut à la Saint-Bernardin, tu peux dire adieu à ton vin (le 20).
- Si le soleil luit à la Saint-Urbain, on dit qu'il y aura du bon vin. (le 25)
- Le soleil de Saint-Germain nous promet du bon vin (le 28).
Juin
- Prépare autant de tonneaux que juin a de jours beaux.
- Pluie d'orage à la Saint-Sylvère, c'est beaucoup de vin dans le verre (le 20).
- Eau de Saint-Jean ôte le vin, et ne donne pas de pain. (le 24). [ES]
- S'il pleut à la veille de Saint-Pierre, la vinée est réduite au tiers (le 28)
- Pluie de la Saint-Pierre, vinée réduite d'un tiers (le 29).
Juillet
- Année de groseilles, année de bouteilles.
- Juillet sans orage, famine au village.
- Petite pluie de juillet ensoleillé emplit caves et greniers.
- Pluie du matin, en juillet est bonne au vin.
Août
- Août fait le moût.
- C'est le mois d'août qui donne bon goût.
- Tonnerre d'août, belle vendange et bon moût.
- Août pluvieux, cellier vineux.
- Qui veut avoir du bon moût laboure sa vigne en août.
- Rosée du jour de Saint-Savin est, dit-on, rosée de vin (le 11).
- A la Saint-Roch, grande chaleur prépare vin de couleur (le 16).
- S'il gèle à la Saint-Bernardin adieu le vin (le 20).
- Pluie de Saint-Barthélémy de la vigne est l'ennemie (le 24).
- Pluie fine à la Saint-Augustin, c'est comme s'il pleuvait du vin (le 28).
Septembre
- Septembre humide, pas de tonneau vide.
- Etoiles filantes en septembre, tonneaux débordant en novembre.
- En septembre, la bruine est toujours bonne à la vigne.
- Etoiles filantes en septembre, tonneaux (le trop) petits en novembre.
- Pluie du jour de Saint-Grégoire, autant de vin de plus à boire (le 3).
- Rosée de Saint-Albin est, dit-on, rosée de vin (autrefois le 15).
- Si Mathieu pleure au lieu de rire, le vin en vinaigre vire (le 21).
- Saint-Vincent-de-Paul trouble met du vin dans la gourde (le 27).
Octobre
- Quand octobre prend fin, dans la cuve est le vin.
- Gelée d'octobre rend le vigneron sobre.
- Quand pomme passe poire, il faut boire; quand poire passe pomme, garde ton vin bonhomme.
- Tonnerre en octobre, vendanges peu sobres.
- Si Saint-Gall coupe le raisin, mauvais signe pour le vin (le 16).
Novembre
- A la Saint-Grégoire, il faut tailler les vignes pour boire.
- Pour la Saint-Martin, le moût passe pour vin.
- A la Saint-Martin, il faut goûter le vin (le 11).
Décembre
- Quand secs sont les avents, abondant sera l'an.
- Dans l'avent, le temps chaud remplit caves et tonneaux.
- Année neigeuse, année plantureuse.
- Noël humide donne grenier et tonneau vides.
- A la Saint-Etienne pas de vent ? Peu de vin, mais excellent (le 26).
Néanmoins, n'oubliez pas que "Qui veut mentir prétend deviner le temps qu'il fera".
