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Javier Mora

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Javier Mora
Bogotá (Colombia)
Sector Profesional: Turismo - Restauración - Hostelería
Cargo: Técnico
Nivel de estudios: Graduado Escolar
msn si
Más de 22 años laborando en el área gastronómica, formación integral con alta capacidad de dirección y liderazgo para trabajar en equipo, sentido ético y de la disciplina para el desempeño de las labores en establecimientos hoteleros y afines, experiencia en comida criolla e internacional, creador de menús, cocina fusión, oriental, árabe cocina latina, tuve la oportunidad de viajar en cruceros y experimentar los sazones de muchos países a nivel americano. En europa, en cocina, italiana, francesa, inglesa, española, etc. Tuve la oportunidad de ser el chef de la casa rosarista en la universidad del rosario montando festivales gastronómicos; siendo asesorado por las mismas embajadas, y acercándome un poco mas a las costumbres gastronómicas de varios países a nivel mundial, servicio de carta personalizada, producción masiva de alimentos de primera categoría en barcos casinos hoteles etc. , he trabajado en inglaterra, usa, compañías navieras, y en colombia. Manejo y organización general de la cocina, manejo de software en control de productos, requisiciones de almacén, descargue de inventarios, compras, procesos de calidad, estandarización de recetas y gramajes, cortes, montaje de buffets, , manejo de personal aplicando liderazgo de éxito, siempre trabajando.

Comunidades donde participa Javier Mora (4)
Cocina (384 usuarios)Cocina exótica (622 usuarios)
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