| Cap 5 |
AJÍ DE HUEVO
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: ====En una cacerola se pone un poco de manteca o aceite, y allí se fríen las cebollas, se agrega el ají, ajo, orégano y comino, se añade el pan remojado en leche, las nueces y las colas de camarones pelados.Todo se cocina bien, hasta que quede como salsa espesa. Se hacen los huevos duros |
| Cap 13 |
CHORITOS A LA CHALACA
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del peruanísimo ají amarillo
perejil limeño
sal y pimienta
Preparación:
Sancochamos los choros y los colocamos en sus valvas. Luego, agregamos la Salsa a la Chalaca que tiene la siguiente preparación: picar y colocar la cebolla en un tazón |
| Cap 36 |
HUANCAINA
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"" Salsa para papas, tallarines y choclos
2 cabezas de cebolla, picada en pedazos pequeños
1 cucharada de sopa al ras
¼ de requesón
¼ kilo de queso |
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